Để có thể cho “ra lò” thành phẩm là những chai rượu, những người nấu và kinh doanh rượu ở Mỹ cần phải có giấy phép ở rất nhiều cấp.
Kinh doanh rượu ở Mỹ: Đích đến cuối cùng là sức khỏe người tiêu dùng
Ở Mỹ, rượu được phân thành các loại có thương hiệu lớn, được sản xuất công nghiệp và sản xuất thủ công nhỏ lẻ. Nhưng dù ở bất cứ hình thức nào, người nấu, kinh doanh rượu ở Mỹ phải tuân theo những quy định rất nghiêm ngặt. Bởi quan niệm đối với các sản phẩm này, là dù được làm ra thế nào, đích đến cuối cùng vẫn là sức khỏe người tiêu dùng.
Dù nấu rượu để uống hay bán, giấy phép nhiều cấp là thứ bắt buộc những người làm việc này đều phải có. Trong đó, điều kiện đầu tiên, người xin cấp phép phải có nhân thân tốt như không nghiện rượu, phạm tội, lừa đảo. Những người trong gia đình cũng cần có nhân thân tốt.
Những điều kiện trên vẫn được coi là… không khó. Mà cái khó nhất chính là thành phố có cho nấu rượu không? Cấp tiếp là liên bang và tiểu bang.
Hoạt động nấu rượu, thành phố sẽ là nơi chịu trách nhiệm chính. Bởi thế, người nộp đơn cần đăng ký công thức, thành phần, nồng độ của sản phẩm. Ai cũng có thể tạo ra loại rượu của riêng mình, nhưng số lượng cơ sở, cách làm có khoa học hay phù hợp không sẽ do thành phố quyết định.
Nhãn mác của chai rượu cần ghi đúng, đủ và chính xác tên, loại rượu, thể tích, nồng độ cồn, nơi sản xuất. Các thông tin dễ gây hiểu lầm và không rõ ràng thì không được đưa thêm vào.
Tuy nhiên, để chính thức đi vào hoạt động, ngoài các giấy tờ hành chính, cơ sở kinh doanh rượu còn cần được sự đồng ý của đại đa số hàng xóm sống ở xung quanh. Họ là người hiểu hơn ai hết nhân thân người sản xuất và kinh doanh rượu. Họ cũng là người hàng ngày phải tiếp xúc với khách mua rượu.
Quy định về sản xuất rượu và kinh doanh ở Việt Nam
Ở Việt Nam cũng có những quy định riêng đối với cá nhân, tập thể sản xuất và kinh doanh rượu.
Theo đó, điều kiện để sản xuất rượu công nghiệp gồn có:
– Doanh nghiệp thành lập theo quy định của pháp luật.
– Dây chuyền máy móc, thiết bị, công nghệ sản xuất rượu đáp ứng được quy mô dự kiến sản xuất.
– Bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm đúng quy định pháp luật.
– Bảo đảm điều kiện không gây ảnh hưởng đến môi trường theo quy định.
– Đáp ứng yêu cầu theo quy định về nhãn hàng hóa.
– Cán bộ tham gia sản xuất có trình độ, chuyên môn.
Điều kiện đối với sản xuất rượu thủ công để kinh doanh
– Phải là doanh nghiệp, hộ kinh doanh, hợp tác xã, liên hiệp hợp tác xã thành lập theo quy định của pháp luật.
– Đảm bảo các điều kiện quy định về an toàn thực phẩm, nhãn hàng hóa.
Ngoài ra, còn có một số quy định đối với sản xuất rượu thủ công để bán cho cơ sở có giấy phép sản xuẩ rượu chế biến lại; phân phối rượu; điều kiện bán buôn và bán lẻ rượu; điều kiện bán rượu tiêu dùng tại chỗ.
Cát Anh (T/h)