Với cơ cấu dân số trẻ, thu nhập bình quân được cải thiện và nhu cầu chi tiêu ngày càng tăng, Việt Nam đang trở thành điểm đến hấp dẫn của hàng loạt thương hiệu F&B trên thế giới. Thực tế, hơn chục năm qua, chúng ta đã chứng kiến nhiều tên tuổi lớn từ nhà hàng ẩm thực, quán cà phê, trà sữa… thâm nhập và khai thác thị trường thông qua mô hình nhượng quyền như Gogi, Kichi Kichi,… Sumo, Don Chicken…
Bước sang giai đoạn 2020-2021, ảnh hưởng của đại dịch đã tác động không nhỏ đến thị trường nói chung cũng như tình hình kinh doanh của các doanh nghiệp nói riêng. Tuy nhiên, trong mắt các nhà đầu tư, Việt Nam vẫn là mảnh đất vô cùng màu mỡ cả hiện tại và tương lai. Theo BMI, Việt Nam hiện là một trong những thị trường F&B hấp dẫn nhất trên toàn cầu và xếp thứ 10 tại Châu Á vào năm 2019.
Trong đó, ăn uống đang trở thành một phần thiết yếu của cuộc sống hiện đại do nhu cầu giao tiếp, gặp gỡ ngày càng cao; Đồng thời, tầng lớp trung lưu cũng đang gia tăng nhanh chóng. Theo một thống kê mới đây, có tới 21% ngân sách chi tiêu hàng tháng của các hộ gia đình Việt Nam là dành cho thực phẩm. Với tỷ lệ tối đa đó, Thị trường thực phẩm và đồ uống không cồn đã tăng trưởng gần 12% (giai đoạn 2018-2021) và sẽ đạt 40 tỷ USD vào năm 2021 (theo Business Monitor International Ltd).
Chưa kể, Việt Nam là quốc gia có cơ cấu dân số vàng với lượng người trẻ chiếm phần lớn, lên tới 32% tổng dân số, và họ cũng là đối tượng khách hàng chịu chi hơn các thế hệ khác. khác. Thêm vào đó, hầu hết họ đều trong độ tuổi lao động, bận rộn và ít có thời gian nấu nướng nên việc đi ăn ở ngoài dần trở thành nhu cầu thiết yếu.
Với những điểm trên, ngành F&B của nước ta được đánh giá cao về tiềm năng phát triển lâu dài. Và tất nhiên, rất nhiều thương hiệu lớn đã và đang lên kế hoạch tham gia. Trong động thái mới nhất, hàng loạt thương hiệu F&B đến từ Singapore đã đồng loạt đến Việt Nam trong năm thông qua MakanSingapore (Hội chợ nhượng quyền F&B), bao gồm cơm cà ri Beach Road Scissor-Cut Curry Rice, Tuan Yuan Pork Ribs Soup, Pin Wei Chee Cheong Fun, Hainanese Chicken Rice Tiong bahru, Kim’s Place …
“Việt Nam là thị trường đầu tiên chúng tôi quyết định cho chiến dịch ra nước ngoài do triển vọng kinh tế vĩ mô vững chắc và bối cảnh tiêu dùng thuận lợi – mọi người sẵn sàng thử các khái niệm mới và sẵn sàng trả tiền cho nó.” trải nghiệm ăn uống tuyệt vời “, người trong cuộc cho biết.
Theo khẩu vị này, cả ẩm thực Việt Nam và Singapore đều có chung hương vị châu Á riêng biệt (như ngọt, cay, mặn; sự pha trộn của các hương vị phong phú), phong cách nấu ăn truyền thống cũng như phức tạp. Sự phức tạp đòi hỏi sự tận tâm và kỹ năng.
Bữa ăn chung cũng được nhấn mạnh ở cả hai nền văn hóa nơi thức ăn là cơ sở để dành thời gian cho gia đình và bạn bè.
Hơn hết, Việt Nam là một quốc gia lớn hơn nhiều so với Singapore, với địa hình đa dạng và thói quen vùng miền, có nhiều hương vị và ẩm thực đa dạng. Singapore tuy là một quốc gia nhỏ nhưng văn hóa ẩm thực của người dân Singapore rất đa dạng; bao gồm các món ăn từ bốn chủng tộc chính: Trung Quốc, Mã Lai, Ấn Độ và Âu-Á. Như vậy, ẩm thực Singapore và Việt Nam đều có khẩu vị rất đa dạng. Cũng có thể nói rằng nền ẩm thực của Singapore và Việt Nam đang không ngừng mở rộng khi mọi người luôn háo hức muốn thử những trải nghiệm ẩm thực mới.
Đặc biệt, các thương hiệu Singapore trong lộ trình sẽ vào thị trường nước ta thông qua mô hình nhượng quyền thương mại, bao gồm:
Mô hình nhượng quyền đầy đủ: chủ đầu tư nhận giấy phép xây dựng và bán thương hiệu tại Việt Nam (đối với một thành phố nào đó); Khi đó, việc họ phải làm là nấu nướng, phục vụ và duy trì thương hiệu trong nước.
Mô hình quản lý nhượng quyền: nơi các nhân viên như đầu bếp hoặc nhân viên phục vụ từ thương hiệu ở Singapore sẽ quản lý từ đầu đến cuối, chẳng hạn như toàn bộ hoạt động kinh doanh; Tất cả những gì nhà đầu tư Việt Nam cần làm là quyết định đầu tư và hợp tác.
+ Liên doanh: Các doanh nghiệp Singapore sẽ tham gia vào một khoản đầu tư cổ phần nhỏ để đảm bảo sự thành công và quản trị lâu dài, và đối tác địa phương sẽ phân chia trách nhiệm dựa trên thỏa thuận.
Đại diện thương hiệu One Prawn Noodle cũng chia sẻ: “Món ăn luôn là sự phản ánh văn hóa. Và One Prawn Noodle hướng tới mục tiêu này là những món ăn yêu thích của chúng tôi trong thực đơn của chúng tôi phản ánh sự đa dạng về khẩu vị của khách hàng.”
“Chúng tôi cũng đã triển khai sản xuất tập trung các gói gia vị bột canh (nước phở) nhằm giúp các đơn vị nhượng quyền dễ dàng đảm bảo chất lượng thực phẩm và tối đa hóa hiệu quả kinh doanh.”
“Chúng tôi đặt mục tiêu Mở ít nhất một cửa hàng ở mọi thành phố trên thế giới thế giới, bắt đầu từ Việt Nam“.
